科學(xué)家們經(jīng)過長(zhǎng)期研究后指出,蔬菜的營養(yǎng)與兒童智力密切相關(guān)。 兒童智力測(cè)試儀
在平時(shí),大多數(shù)家長(zhǎng)只重視孩子對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的攝入,而忽視了維生素對(duì)兒童大腦的發(fā)育及與智力的影響。在新鮮蔬菜中,存在著大腦正常發(fā)育所需要的大量B族維生素和維生素E。它們不但質(zhì)量高,而且容易被吸收和利用。因此,家長(zhǎng)們應(yīng)盡量讓孩子多吃新鮮蔬菜。
兒童忌常吃葡萄糖有不少家長(zhǎng)疼愛孩子,把口服葡萄糖作為滋補(bǔ)品,長(zhǎng)期代替白糖給孩子吃,牛奶和開水里都放葡萄糖。其實(shí)這種做法是不可取的。 因?yàn)榭诜咸烟翘鹬袔⒖,并有一點(diǎn)藥味,多吃幾天孩子就會(huì)厭煩,影響食欲。若長(zhǎng)期以葡萄糖代管白糖,就會(huì)造成胃腸消化酶分泌功能下降,消化功能減退,導(dǎo)致兒童貧血和維生素、各種微量元素缺乏而降低抵抗力。 吃蔬菜的4大好處 纖維質(zhì)對(duì)人體有益 蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收,但本身會(huì)吸收大量的水分,來增加糞便形成的軟度,有益排便。多吃纖維質(zhì)可以促進(jìn)身體的代謝功能,達(dá)到控制體重的目的。 維生素最佳來源 蔬菜含有豐富的維生素,其中以維生素C和維生素A最為重要,不過維生素C在烹煮時(shí)會(huì)大量流失,蔬菜顏色越深綠或深黃,含有的維生素A和維生素C就越多。另外,有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì),不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值,也是小朋友生長(zhǎng)需要的營養(yǎng)素重要來源。 增加飽足感 蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼,使飽食感增加,而減少食物的攝取量,并進(jìn)而減少熱量的攝取。 整腸健胃,調(diào)整體質(zhì) 蔬菜中的纖維質(zhì)能有效促進(jìn)腸與胃的蠕動(dòng),所以能降低食物在腸道停留的時(shí)間,減少營養(yǎng)素被吸收,并及早協(xié)助排出對(duì)人體無益的廢物,F(xiàn)代人的飲食,攝取加工制品太多,因此更應(yīng)該多吃蔬菜,除了可延緩食物消化吸收的速率,更能健胃整腸,調(diào)整血液品質(zhì)及身體體質(zhì)。