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【標(biāo)    題】:

哪些不良飲食習(xí)慣會(huì)影響兒童智力發(fā)育


【內(nèi)容摘要】:    哪些不良飲食習(xí)慣會(huì)影響兒童智力發(fā)育        良好的飲食習(xí)慣,可以使機(jī)體攝人全面均衡的營(yíng)養(yǎng),使大腦健全發(fā)育。而不良的飲食習(xí)慣,可以破壞、阻礙各種營(yíng)養(yǎng)成分的攝入,使機(jī)體和大腦所需的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足,造成智力低下,有損大腦健康。影響兒童智力發(fā)育的不良飲食習(xí)慣主要有以下幾種。        (1)偏食:也稱(chēng)挑食。祖國(guó)醫(yī)學(xué)把長(zhǎng)期形成的偏食習(xí)慣稱(chēng)為“偏食癖”。偏食多發(fā)生在少年兒童時(shí)期。有的不愛(ài)吃蔬菜,不愛(ài)吃水果,不愛(ài)吃雞蛋,不愛(ài)吃豆腐,不愛(ài)喝牛奶,不愛(ài)喝豆?jié){;有的不吃蔥蒜,不吃 [更多詳細(xì)]

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【正文內(nèi)容】:
    哪些不良飲食習(xí)慣會(huì)影響兒童智力發(fā)育
    
    良好的飲食習(xí)慣,可以使機(jī)體攝人全面均衡的營(yíng)養(yǎng),使大腦健全發(fā)育。而不良的飲食習(xí)慣,可以破壞、阻礙各種營(yíng)養(yǎng)成分的攝入,使機(jī)體和大腦所需的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足,造成智力低下,有損大腦健康。影響兒童智力發(fā)育的不良飲食習(xí)慣主要有以下幾種。
    
    (1)偏食:也稱(chēng)挑食。祖國(guó)醫(yī)學(xué)把長(zhǎng)期形成的偏食習(xí)慣稱(chēng)為“偏食癖”。偏食多發(fā)生在少年兒童時(shí)期。有的不愛(ài)吃蔬菜,不愛(ài)吃水果,不愛(ài)吃雞蛋,不愛(ài)吃豆腐,不愛(ài)喝牛奶,不愛(ài)喝豆?jié){;有的不吃蔥蒜,不吃魚(yú);有的不喜歡喝粥或菜湯、肉湯;還有的只吃大米,不吃面食和雜糧,甚至不喝白開(kāi)水,等等。他們吃東西習(xí)慣“單打一”,對(duì)自己喜歡吃的食物便大吃特吃,吃得過(guò)多,對(duì)不喜歡吃的東西則吃得很少,或完全不吃。大腦的新陳代謝需要全面的營(yíng)養(yǎng)才能完成,缺一不可。所以,雞魚(yú)肉蛋、大米白面、五谷雜食、蔬菜水果和海產(chǎn)品等,樣樣都要吃,吃的食物越雜越好,品種越多越好;多樣化的食物和飲食,可以取長(zhǎng)補(bǔ)短,起到“互補(bǔ)”作用。因?yàn)橐活?lèi)食物只能提供一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),吃的品種多一些,就可以滿(mǎn)足身體的不同需要。
    
    (2)飽食:一日三餐過(guò)飽,可造成營(yíng)養(yǎng)攝人過(guò)多,超過(guò)了機(jī)體需要,日久導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而形成肥胖,進(jìn)一步發(fā)展則可加速血管硬化,對(duì)大腦造成威脅。同時(shí),飽食可使大量血液過(guò)久地留在胃腸以助消化,流向大腦的血液相應(yīng)減少,使大腦獲取的營(yíng)養(yǎng)和氧降低,可影響大腦發(fā)育。據(jù)有關(guān)科研發(fā)現(xiàn),飽食可誘發(fā)大腦中一種叫作“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”大量分泌,此物質(zhì)可促使血管壁細(xì)胞增殖、管腔狹窄,使供血能力削弱,加重腦缺氧。只有避免飽食,才能減少這種物質(zhì)的分泌。
    
    (3)甜食過(guò)多:甜食多是以食糖為原料制成的,適量吃一些含糖食品,有助于大腦發(fā)育(如糖轉(zhuǎn)化成的葡萄糖即為腦細(xì)胞的能源)。大腦如缺乏葡萄糖,會(huì)引起功能性障礙。但糖的攝人并非多多益善。因?yàn)槌蕴沁^(guò)多,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪,一是可加速血管硬化,二是可使體液的弱堿性狀態(tài)改變?yōu)樗嵝裕蔀樗嵝泽w質(zhì),引起腦功能下降,使智力降低。現(xiàn)在,許多家長(zhǎng)“疼愛(ài)”孩子,經(jīng)常給孩子買(mǎi)以甜食為主的食品,如糕點(diǎn)、餅干、果子面包、巧克力、果凍、果醬等;喝的大多是瓶裝或易拉罐裝的可樂(lè)型、碳酸型含糖飲料,因而大多吃糖過(guò)量,這對(duì)正在用腦學(xué)習(xí)的在校小學(xué)生是極為不利的。因此,家長(zhǎng)應(yīng)注意對(duì)兒童甜食和含糖飲料的控制。
    
    (4)炸食:不少家庭因早晨時(shí)間短,早餐多是油條、油餅、糖糕,再配上油煎雞蛋、油炸花生米等油炸食品,長(zhǎng)此以往對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育相當(dāng)有害。油炸食品所用的油,多是反復(fù)煎炸,兌人新油,和老油混合在一起,不但高溫油炸本身可產(chǎn)生有強(qiáng)烈致癌作用的多環(huán)芳烴類(lèi)物質(zhì),而且反復(fù)炸煎的老化油中也含有致癌毒物;再加上油條在制作過(guò)程中要加入含鋁的發(fā)酵粉(鋁對(duì)腦細(xì)胞有害)和含有過(guò)氧化脂質(zhì)的成分,長(zhǎng)期食用此類(lèi)食品,可促使腦細(xì)胞的衰老和死亡。所以,油炸食品不能作為每日必吃的食物。
    



 
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