我們已經了解到胎兒至出生后3-7歲是大腦迅速發(fā)育的關鍵時期，迅速的發(fā)育要靠充足的營養(yǎng)物質作為基礎。那么,促進大腦發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質都有那些呢？槪括起來有如下幾種。
葡萄糖
我們每天吃的主食大米、面粉含淀粉的食物，進入人體后經過消化道的消化吸收，最后被分解轉化成糖，糖在氧化過程中放出能量，這是機體生命活動的基礎，大腦雖然占全身組織的很小部分，但是它要消耗人體能量的五分之一左右。因此，保證妊娠期間及嬰幼兒糖類食品的供應是保證大腦健康發(fā)育的重要條件之一。
蛋白質
蛋白質是維持人體最駐本的營養(yǎng)物質，蛋白質對腦的發(fā)育具有重要意義，大腦的許多功能是通過蛋白的功能而實現(xiàn)的。一般說，人體需要的蛋白質在數上并不苛求，但在質量上要求含有足夠的必需氨基酸。蛋、魚、肉及乳制品所舍的必需氨基酸是比較全面的，它們的營養(yǎng)價值也比較高。植物蛋白質以黃豆為最優(yōu)，其次是花生、芝麻等食品。因此，妊娠母體及出生后的小兒提倡多食豆制品及花生、芝麻。合理凋配，葷素結合，克服偏食，目的在于深證機體的發(fā)育成長。
維生素和谷氨酸
維生素和谷氨酸是必需的神經營養(yǎng)物質。它能夠促進神經系統(tǒng)的發(fā)宵及神經機凳的形成，對已發(fā)育成熟的神經功能有維持正常生理功能的作用。如正常的興奮與抑制過程，維生素一旦缺乏或不足就會影響到神經功能的實現(xiàn)。許多的食物含有維生素B、C,如粗面、水果和蔬菜等。
目前，隨轉家庭生活條件的改善，許多成人都對粗糧不感興趣，至于小兒及孕婦，就更談不上吃粗糧了，似乎吃的食品越細、越精越好。實際上并非如此。兒童智力測試儀廠家建議，從營養(yǎng)價值和身體生理所需來講。粗食中的許多營養(yǎng)物質是機體必需的，不可缺少的，同時也是一些精細的食品不具備的。從兒童發(fā)育及大腦的發(fā)宵來講，適當地調節(jié)兒童的飲食結構，調劑一定的粗雜糧食品，即可以改變兒童長期吃細糧的單調口味，又有利于維生素和谷氨酸類物質的補充，對大腦的發(fā)育利多弊少。
